（单选题）
按规模分类的厨房是（）
A加工厨房
B零点厨房
C小型厨房
D中餐厨房
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
厨房按厨房规模可划分为（）
（单选题）
按餐饮风味类别分类的厨房是（）
（单选题）
按生产功能分类的厨房是（）
（多选题）
企业供应商分类，按供应商规模品种可分为（）。
（单选题）
衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量。
（判断题）
厨房的规模和生产能力对生产人员定额有着直接影响。（）
（单选题）
不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
（填空题）
饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨房（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
（单选题）
厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。
