（判断题）
酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持脂的香气的作用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。
（判断题）
某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
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（判断题）
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
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老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
（判断题）
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
（多选题）
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