A芥末油
B辣椒油
C辣酱油
D三合油
（单选题）
上桌时跟水发芥末和镇江醋味碟的菜是（）。
答案解析
上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是（）。
上桌时跟韭菜花、芥末卤、麻酱和甜面酱味碟的菜是（）。
（填空题）
北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味碟。
上桌时跟芥末香汁味碟的菜是（）。
上桌时跟桔油和绿芥末味碟的菜是（）。
东北菜中的脆皮鹌鹑应跟用芥末汁、（）味碟。
福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。
上桌时跟红油、蒜泥、葱末、姜末和芝麻油味碟的菜是（）。
