（多选题）
下列有关备餐操作的要求中正确的是（）
A认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
（多选题）
餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。（）
（单选题）
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
（单选题）
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
（多选题）
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）
（单选题）
以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。
（多选题）
关于专间操作人员的要求，下列说法正确的是（）
（多选题）
下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是（）
（单选题）
主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是（）。
