（单选题）
具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。
A白鱼
B黑鱼
C鲢鱼
D鲤鱼
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
把原料浸入（）浓度糖溶液中，才能使原料保藏较长时间，同时具有较好的风味。
（单选题）
计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
（单选题）
计司是在是在（）的作用下，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
（单选题）
鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久性长和（）。
（判断题）
鱼刺较多的鱼，一般鲜味足，适宜制成馅。
（填空题）
蜡皮完好的乳酪可较长时间（）。
（单选题）
小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴，如（）类菜品等。
（判断题）
由于带鱼皮下含脂肪较高，所以长时间存放会使脂肪氧化腐败，而使表面发黄。
（单选题）
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。
