（单选题）
下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
A全鸡蛋蛋白质
B全牛奶蛋白质
C鱼蛋白质
D牛肉蛋白质
E大豆蛋白质
正确答案
答案解析
略
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豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）
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下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
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天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
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影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。
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反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。
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反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）。
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某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
（单选题）
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率，则不需测定（）。
