（填空题）
果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成绿熟、（）和（）。
答案解析
（单选题）
果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（）
（简答题）
简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。
简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。
（多选题）
果蔬加工对原料的要求有（）。
果蔬加工对原料的要求有：（）、（）、（）。
简述果蔬加工原料的预处理。
论述果蔬加工对原料的要求及预处理？
果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）
