（名词解析）
打量水
正确答案
粮糟出甑后，立即拉平，加70～85℃的热水，这一操作称作“打量水”。
答案解析
略
相似试题
（多选题）
粮糟出甑后，打量水主要注意（）
（判断题）
实验室用水可分三个级别：一级水、二级水和三级水。（）
（填空题）
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。
（判断题）
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
（简答题）
将200g氢氧化钠（NaoH）溶于水，定容至1000ml，求氢氧化钠（NaoH）的（质量/体积）百分浓度。
（单选题）
若将53.94ml无水乙醇与49.83ml水混合，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。
（单选题）
老五甑操作法中，一般来说糟醅含水量大，拌和前糟醅（大楂、二楂）含水量一般在（）%左右，加料拌和后，水分为（）%左右。
（填空题）
原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料，甑与甑间的使用量有规律性，易于掌握入窖糟醅的（）、（）含量，糟醅（）基本一致。
（填空题）
酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。
