（填空题）
酒精分子和水分子之间的缔合，对感官刺激的变化是十分重要的。在饮用时，只有（）才和嗅觉、味觉器官发生作用，（）越多，刺激性越大。
正确答案
自由酒精分子、自由酒精分子
答案解析
略
相似试题
（判断题）
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
（填空题）
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。
（单选题）
若将53.94ml无水酒精与49.83ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。
（单选题）
提高食用酒精感官质量常用的四种方法有：（1）高锰酸钾氧化法、（2）粉末活性炭处理法、（3）炭柱吸附法和（4）（）
（单选题）
白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。
（单选题）
酒体内的极性分子在强磁场作用下，极性键能（）。
（填空题）
低度白酒的除浊有冷冻过滤法，（），（），（），分子筛与膜过滤，其他除浊法，等几种方法。
（多选题）
对用于白酒生产的粮食进行质量检验，主要检验粮食的感官和物理指标，这些物理指标主要包括（）
（单选题）
（）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，使催陈效果向着与预期相反的方向发展，口感变得更为暴烈。
