（填空题）
谷类食品含蛋白质（）%。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
要达到同样的杀菌效果，含蛋白质少的食品要比含蛋白质多的食品进行更大程度的热处理才行。
（单选题）
美国FDA对我出口到美国含奶制品、含蛋白类食品、糖类食品采取自动扣留的原因是：（）
（简答题）
高含蛋白质的食品腐败往往会引起人畜食物中毒，简述基原因。
（多选题）
下列属于常见的粮谷类食品的是（）。
（判断题）
比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。
（填空题）
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
（判断题）
对糖尿病患者来说，在谷类食品中应尽量选择血糖指数低的品种。
（填空题）
大米蛋白质含量较其它谷类（），但氨基酸组成较接近人体的需要，利用率较其他谷类（）。
（单选题）
谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）
