（判断题）
抻的方法主要是将面坯抻出条。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
抻的工艺主要有（）和出条两部分。
（判断题）
抻是将调好的面坯，用双手不断地上下顺势抖动，反复扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。
（单选题）
单卷法是将面坯擀成薄片，抹上油或馅料，从（）卷向另一头，成圆筒形的方法。
（单选题）
抻是将调好的面坯，经双手不断的上下顺势抖动，（）扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。
（判断题）
搓条的手法是将面坯用双手空掌心推搓成圆形长条。
（单选题）
削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。
（单选题）
削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。
（单选题）
削一般是用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。
（判断题）
削是指用X型刀具将面坯削成一定形状的工艺方法。
