（单选题）
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、（）长圆条状的一种工艺手法。
A圆润光滑
B长短一致
C大小相等
D细润光洁
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
（单选题）
（）是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
（判断题）
搓条就是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。
（判断题）
搓条的手法是将饧好的面坯切成条，然后用双掌根推搓成粗细均匀的圆形长条状。
（单选题）
搓条就是将揉好的面坯（）的一种手法，是下剂的准备步骤。
（单选题）
搓条时要用双手（）将面推搓成粗细均匀的圆形长条。
（单选题）
抻是将调好的面坯，经双手不断的上下顺势抖动，（）扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺。
（判断题）
抻是将调好的面坯，用双手不断地上下顺势抖动，反复扣合、抻拉，把大块主坯抻成粗细均匀的条丝状的工艺方法。
（单选题）
搓条时要使用双手掌根将面坯推搓成（）的圆形长条。
