（填空题）
酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
（单选题）
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱羧而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
（单选题）
酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成（），又被迅速还原而成酒精。
（填空题）
黄浆水既是酒精发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。
（判断题）
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
（判断题）
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
（判断题）
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
（单选题）
杂醇油是指含（）个以上的碳原子的高级醇类的总称。
（填空题）
酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（）反应产物。
