A对
B错
（简答题）
什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
答案解析
（填空题）
蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的（）构象，多肽链的折叠盘绕是以（）为基础的，常见的二级结构形式包括（）、（）、（）和（）。
（多选题）
蛋白质变性后（）
变性蛋白质的特性有（）
（单选题）
蛋白质变性后：（）
蛋白质变性与下列哪项无关（）。
比较蛋白质的沉淀与变性。
简述蛋白质变性与变构效应的区别。
使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
