（简答题）

简述蛋白质变性与变构效应的区别。

正确答案

蛋白质变性指因高温、辐射、强酸碱、有机溶剂重金属离子等理化因素作用下，蛋白质天然构象瓦解，理化性质改变，生物活性丧失或部分丧失，是极端环境作用于蛋白质的结果；
变构效应则是因变构剂与蛋白质变构中心发生特异性结合，导致空间构象变化而被激活或被抑制的现象，是细胞内调节蛋白活性的一种重要方式。

答案解析

略

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（简答题）
什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
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（多选题）
变性蛋白质的特性有（）
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（简答题）
比较蛋白质的沉淀与变性。
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变性时，蛋白质的肽链被打断。
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使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
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（简答题）
发生变性后，蛋白质的性质会出现哪些改变？
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（多选题）
蛋白质变性后（）
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蛋白质变性后：（）
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（单选题）
蛋白质变性与下列哪项无关（）。
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