（简答题）
什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
答案解析
（多选题）
蛋白质变性后（）
（单选题）
蛋白质变性后：（）
变性蛋白质的特性有（）
比较蛋白质的沉淀与变性。
（判断题）
变性时，蛋白质的肽链被打断。
简述蛋白质变性与变构效应的区别。
使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
蛋白质变性与下列哪项无关（）。
