A理化因素致使氢键破坏
B疏水作用破坏
C蛋白质空间结构破坏
D蛋白质一级结构破坏，分子量变小
（简答题）
比较蛋白质的沉淀与变性。
答案解析
简述蛋白质变性与变构效应的区别。
什么是蛋白质变性？哪些因素可引起蛋白质变性？
（多选题）
蛋白质变性后（）
变性蛋白质的特性有（）
（单选题）
蛋白质变性后：（）
（判断题）
变性时，蛋白质的肽链被打断。
使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
发生变性后，蛋白质的性质会出现哪些改变？
