（判断题）
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
（单选题）
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
（单选题）
圣诞节饼干的种类很多，（）也各不相同。
（单选题）
圣诞节饼干的种类很多，（）也各不相同。
（判断题）
圣诞节饼干的种类很多，但调制工艺方法基本一致。
（单选题）
按照原料的商品种类分，海蜇属于（）。
（判断题）
鲜汤的种类很多，各地称谓也有所不同，按制汤的原料可分为动物性汤和植物性汤两大类。
（填空题）
浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。
（填空题）
饼干、糖果及焙烤食品适合于使用（）香精。
