①厨房必须设在环境卫生的地方，厨房的附近不能有任何污染源。至少保持30—50米的距离
②厨房必须设在便于消防控制的地方
③厨房必须设在便于抽排油烟的地方
④厨房必须设在便于原料进店和垃圾清运出店的地方
⑤厨房必须设在其产生的噪音不至于干扰附近居民或住客的地方。
⑥厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅。
（厨房餐厅如无法避免高低差时，不应以楼梯踏步连接，应采用斜坡处理。）
（简答题）
厨房与餐厅位置安排原则是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
（单选题）
在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）
（填空题）
餐厅收集并向厨房反馈顾客对菜肴的评价和建议，时间一般安排在（）.
（单选题）
比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
（单选题）
比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是（）
（单选题）
在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。
（简答题）
厨房的高度与顶部设计原则是什么？
（简答题）
厨房与餐厅部门沟通联系的内容有哪些？
（单选题）
为了保证出品质量，减少客人等餐时间，有利不管理者集中控制和督导，便于前后台联系利沟通，厨房的位置应设在餐厅的（）。
