A酸价
B过氧化值
C羰基价
D丙二醛
E苯并（a）芘
（单选题）
脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。
答案解析
下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）
下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）
干膳食是用来评价（）
用于评价钙营养状况的指标是（）。
评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是（）
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）
男性，40岁，患吸收不良综合征。如果患者出现脂肪泻，可用的油脂是（）。
