（单选题）
大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
A谷氨酸
B色氨酸
C组氨酸
D亮氨酸
E赖氨酸
正确答案
答案解析
大豆中赖氨酸含量高而谷类蛋白质赖氨酸含量低。
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（单选题）
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
（单选题）
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
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大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
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何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
（单选题）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
（单选题）
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。
（单选题）
为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）。
（单选题）
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
