（1）农药污染：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、菊酯类农药等；
（2）工业三废污染：工业三废是指废水、废气、废渣。它们通过污染食品或通过生态系统在食物链中的迁移，造成在某些动植物产品中的富集，最终影响人体健康；
（3）霉菌污染：霉菌对食品污染的危害，一是食品变质，二是产生毒素；
（4）兽药残留污染：有些兽药在使用后不易排泄，残留量高，从而使产品达不到安全标准，有些则是养殖户违反规定而造成不合格残留；
（5）运输污染：运输食品的火车不干净，或食品与一些有毒有害物品同车混合运输造成污染；
（6）加工污染：主要是在加工过程中滥用添加剂，此外一些不良加工方式或不良包装材料也会造成有毒有害物质污染；
（7）事故性污染：食品加工企业或餐馆由于管理不善，工作马虎，误用或超量使用一些化学物质造成中毒事故。
（简答题）
食品中毒物的主要来源和途径？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
简述食品中毒物的主要来源和途径。
（简答题）
食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？
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（简答题）
食品中农药残留的来源途径有哪些？
（填空题）
高等动物体内糖来源的主要途径有（）和（）
（简答题）
简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。
（简答题）
食品中亚硝胺类物质种类、前体及主要来源？
（单选题）
食品中丙烯酰胺主要来源于（）加工过程。
（填空题）
食品毒学研究食品中外源化学物的急性和慢性毒性，特别应阐明致（），致（），致（）和致（）等特殊毒性。
