A对
B错
（填空题）
将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。
答案解析
不能被人体消化吸收的多糖及木质素，统称为（）。
（判断题）
铜、铁、铬这三种元素均为人体的必需微量元素。
非淀粉多糖在体内不能被消化吸收，又称（）。
麦芽糖属于（），不能被人体直接吸收。
缺乏烟酸易引起（）（即“3D”症状：皮炎、腹泻、痴呆）。
（单选题）
以玉米为主食的地区人群易发生（）。
钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）。
玉米蛋白质中的第二限制氨基酸为色氨酸。
