（填空题）
面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。
答案解析
（单选题）
面点中使用的米粉，按原料可分为（）类。
红油糕是传统的风味面点小吃，系（）食品。
鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，皮坯是用糯米粉和（）调制而成的。
用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）
蝴蝶卷是传统面点小吃，制作时以（）为主，辅以碱面和白糖。
（判断题）
四川地方小吃珍珠水饺很有名。
面点中使用的米粉有籼米粉和大米粉。
面点中使用的米粉按原料划分，可分为（）和混合米粉。
