A二种
B三种
C四种
D五种
（单选题）
生馅拌馅的手法可划分为（）种。
答案解析
（填空题）
常见的生馅拌制方法可划分为顺一方向擦挞法、（）、搅拌法及半捞半拌法四种。
（判断题）
“鸡粒馅”是咸生馅的一种馅心。
常用生馅拌制法有：全捞法、擦打法、半捞打法、还有（）法。
青菜馅的拌馅要领正确的是（）。
鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。
馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。
馅心按原料划分可分为：生馅、肉馅两种。
馅心按（）分类可，分为生馅、熟馅。
