A萎凋
B做青
C发酵
D包揉
E烘干
（填空题）
（）是青茶制造特有工序，是形成青茶品质最关键工序，是奠定青茶香气和滋味的基础。
答案解析
（单选题）
红茶品质特征形成的关键工序是（）。
白茶品质特征形成的关键工序是（）。
形成炒青绿茶品质特征的关键加工工序是（）。
（简答题）
杀青是形成绿茶品质的关键性工序，其目的为？
绿茶制作过程中，形成绿茶品质最关键工序是（）。
形成普洱散茶品质特征最主要的工序是（）。
青茶的品质特征是（）。
传统型青茶的品质特征是（）。
