（单选题）
与牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收较好。
A铁
B钙
C维生素A
D维生素C
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼类和大豆。
（判断题）
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（判断题）
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牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
（判断题）
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（单选题）
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
