A对
B错
（判断题）
食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。
答案解析
（单选题）
肉类中蛋白质的含量一般为（）。
肉类中蛋白质含量约为（）
大豆中优良蛋白质含量高达（）。
大豆中优质蛋白质含量高达（）。
黄豆酱中蛋白质含量比较高，可高达（）。
肉类食品蛋白质含量约为（）
牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。
牛上脑肉的瘦肉中分布着较多的（），红白相间。
