（填空题）
大豆中的主要活性物质有低聚糖、异黄酮和（）等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。
（填空题）
大豆中的酶及抗营养因子一般可以通过（）使之失活。
（填空题）
大豆根据种皮的颜色和粒型分为（）、（）、（）、（）、（）。
（简答题）
大豆按种皮颜色和粒形分为哪几类？
（单选题）
为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。
（单选题）
我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”
（填空题）
禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。
（简答题）
东北黄大豆与一般黄大豆有何不同？
（填空题）
国标对大豆进行分类的依据是（）。
