（单选题）
（）是胴体中最有食用价值的部分，也是肉品加工的主要对象。
A心肌
B平滑机
C骨骼肌
D非随意肌
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
肌肉组织俗称瘦肉，是构成肉的主要部分，占胴体的50%~60%，是肉类原料中最重要的一种组织。（）。
（填空题）
家禽、家畜的胴体，从肉品加工的角度，按其含量的多少可以分为：（），结缔组织，脂肪组织和骨骼组织四大类。
（填空题）
猪胴体前半部最具剖检价值的淋巴结是（）和（）淋巴结。
（判断题）
化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。（）
（单选题）
导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）。
（填空题）
肉（胴体）是由（）、（）、（）、（）四部分组成的。
（单选题）
猪胴体不包括以下哪一部分（）。
（填空题）
中国牛胴体初分割为（）部分，零售分割为13个部分。
（填空题）
在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
