A没有用粟粉
B用中火炒而不是用慢火炒
C牛奶不够新鲜，浓度不够高
D翻炒频率太快，手法不够灵活
（判断题）
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。
答案解析
烹调中使用的牛奶是初乳。
（简答题）
炒牛奶要掌握哪人要领？
（单选题）
牛奶中的蛋白质主要是（）。
牛奶的脂肪含有大量的（）。
炒牛奶要掌握哪些要领？
制作布朗少司可加入适量的牛奶。
大良炒鲜奶的配料是在（）放入牛奶中。
牛奶的英文意思是（）。
