A浸发
B碱水发
C泡发
D浸发或碱水发
（单选题）
鱿鱼的涨发方法是（）
答案解析
（填空题）
（多选题）
鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。
体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）方法。
体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用（）的方法。
鱿鱼干的涨发率为（）。
（简答题）
请述如何涨发鱿鱼？
干鱿鱼3.2千克，涨发的净料率为150％，发好的鱿鱼将会有（）千克。
（判断题）
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。
