国家开放大学《酒店管理概论》最新试题
（多选题）
饭店常用的激励措施是（）。
（单选题）
康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现了康乐服务特点的（）。
（单选题）
一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。
（判断题）
饭店等级制除详细的等级标准外，还包括完备的申请、调查、批准、复查、暗查、抽查、降级、除名等程序。
（单选题）
传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行了积极的探索。劳动分工理论的提出者是（）。
（单选题）
饭店利润总额减去所得税后的金额是（）。
（多选题）
饭店组织管理的内容主要包括（）。
（多选题）
饭店组织结构设计的内容主要包括（）。
（单选题）
饭店拥有几条不同的产品线，指的是（） 。
（多选题）
饭店工程部组织机构设置的一般模式，工程部至少应包括（）。
（单选题）
在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身心健康的活动，是康乐服务分类中的（）。
（单选题）
以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围（）。
（单选题）
以接待旅游团体游客为主的饭店是（）。
（判断题）
确定管理跨度通常是层次较高管理幅度较大，层次较低管理幅度较小。
（单选题）
以下哪项不属于客房常规服务（）。
（判断题）
推动会影响饭店营销管理的各种饭店内部和外部因素组成的饭店生态系统，我们称之为市场营销环境。
（判断题）
接待人数是表示饭店接待能力的最基本的指标。
（判断题）
饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。
（简答题）
什么是饭店管理？主要内容是什么？
（判断题）
随着旅游业的不断发展和旅游观念的不断更新，康乐部门逐步从其附属的部门中独立出来，形成一个专业化的管理部门。
