02516《食品生物化学》最新试题
（单选题）
据米氏方程，v达50%Vmax时的底物浓度应为（）Km。
（单选题）
下列单糖在小肠中吸收速率最高的是（）
（单选题）
变构剂与酶结合后，酶（）。
（多选题）
Southern印迹法中使用的技术有（）。
（填空题）
DNA分子中两条多核苷酸链所含的碱基（）和（）之间有三个氢键，（）和（）之间仅有两个氢键。
（多选题）
参与DNA聚合反应有关的酶有（）
（多选题）
肝脏对血糖的调节是通过（）
（多选题）
葡萄糖进入肌肉细胞后可以进行的代谢是（）
（多选题）
影响Tm值的因素有（）
（单选题）
下列（）是酮体的成分。
（单选题）
下列代谢物都是糖代谢的产物或底物，但（）除外。
（简答题）
试述DNA分子二级结构特点。
（填空题）
以DNA为模板合成RNA的过程为（），催化此过程的酶是（）。
（填空题）
维生素主要作用是作为（）的组分参与体内代谢。
（判断题）
麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。
（单选题）
下述（）环境下，水溶性蛋白质溶解度一般最小。
（填空题）
决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的（）级结构，该结构是指多肽链中（）的排列顺序。
（单选题）
已知两种酶互为同工酶（）
（单选题）
可阻止DNA双螺旋解开时产生正超螺旋的酶是（）。
（名词解析）
终止子
