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(多选题)

可增加水果维生素损失的加工方法有()。

A烘干

B烤干

C风干

D晒干

E制罐头

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

水果中维生素C含量较高,而维生素C极易受到热、光和氧的破坏,故各种干燥方法都会增加水果中维生素的损失。

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