（填空题）
饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列何者为非装饰用亮光糖浆的制作原料（）
（填空题）
糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。
（单选题）
饴糖是利用（）为原料生产的。
（名词解析）
麦芽糖浆
（简答题）
煮月饼糖浆加入适当的麦芽糖是否有帮助，有没有必要添加？
（单选题）
（）用鸡蛋200g，糖浆200g，色拉油200g全部混合一起，用打蛋器抽打均匀即可。
（简答题）
为何月饼糖浆煮好后会返砂？
（填空题）
由于饴糖中主要含有（）和（），糊精的水溶液粘度较大，因此，饴糖可以作为糕点制品中的抗结晶剂。
（单选题）
饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和（）。
