（简答题）
什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？
答案解析
油脂氢化和自动氧化都会引起碘值的下降，原因是否一致？为什么？
油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。
（判断题）
油脂氢化是放热反应，不需要催化剂的参与。
通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
（多选题）
油脂氢化后（）。
（名词解析）
油脂的氢化
油脂氢化的主要设备有哪些？
油脂氢化时，碳链上的双键可发生（）。
