（单选题）
烤制面点时，炉内热量是通过（）的方式进行的。
A辐射
B传导
C对流
DABC
正确答案
答案解析
略
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烤制面点时，烤箱内热量是通过传导、（）、对流的方式进行的。
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烤制明酥类制品时，炉内热量是通过（）的方式进行的。
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烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。
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烤制面点时，面点内部受的热是通过（）进行的。
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