（单选题）
烤制面点中，热辐射、传导、对流的传递方式是（）进行的。
A各自
B混合
C分开
D一般
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烤制面点时，烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的，其中起主要作用的是（）传热。
（单选题）
烤制面点时，烤箱内热量是通过传导、（）、对流的方式进行的。
（单选题）
用底、面火均匀的传导、辐射及对流的烘烤方式，适宜制作（）面点。
（单选题）
烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。
（判断题）
烤制面点制品，面点上面和侧面受的热主要是以辐射的形式传递热量。
（单选题）
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
（判断题）
在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
（单选题）
用烤箱烤制面点热的传递方式是（）
（判断题）
烤制法起主要作用的热传递方式是辐射。
