（单选题）
“蒸”炸使用于以下点心（）
A生煎馒头
B锅贴
C葱油麻饼
D韭菜煎饺
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。
（判断题）
热油炸适用于口感酥脆的点心，因为他能将面坯的水分炸干。
（判断题）
薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
（填空题）
造成炸制的点心成品含油多，容易碰碎，色泽暗淡的原因是（）。
（单选题）
造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。
（判断题）
马铃薯蒸熟去皮制成泥，不可单独制作煎炸类点心。
（判断题）
芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于制作各式点心。
（单选题）
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。
（单选题）
布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
