（单选题）
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。
A煮
B烫
C烧
D煨
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
“蒸”炸使用于以下点心（）
（判断题）
面点熟制的好与否，将直接影响到整个点心的质量。
（判断题）
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
（填空题）
造成炸制的点心成品含油多，容易碰碎，色泽暗淡的原因是（）。
（单选题）
造成炸制的点心成品含油量多，容易散碎，色泽暗淡的原因是（）。
（单选题）
炸制法适用于（）面坯制品的熟制。
（单选题）
玉米面坯制品一般适用蒸、（）、烤等熟制方法。
（单选题）
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。
（判断题）
用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。
