（判断题）
化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态，它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
所谓果蔬速冻，是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结，然后再（）的低温中保藏的方法。
（填空题）
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
（单选题）
在常用的保藏方法中，有变异少，保藏时间长等特点的是（）
（填空题）
冷却保鲜是常用的柔和肉制品的保存方法之一，这种方法是浆肉品保藏在（），便再次温度下进行短期储藏。
（填空题）
UHT（又称为（））：UHT的处理条件为（）、0.5～4.O秒。用这种方法处理时，乳中的微生物全部被杀灭，是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品，可保持相当长的时间而不变质，有长寿乳之称。
（判断题）
食品包装材料中，既是化学保藏就是在食品生高阻隔性能的是玻璃。
（简答题）
简述计数式频率计测量频率的原理，说明这种测频方法测频有哪些测量误差？对一台位数有限的计数式频率计，是否可无限制地扩大闸门时间来减小±1误差，提高测量精确度？
（多选题）
在汛期持续高水位作用下，河水通过堤身土壤的空隙，在堤内坡或内坡脚附近渗出，使堤坡湿润变软，甚至发生侵润水流。这种险情称为（）。它的抢护方法一般是在背河堤（），目的是降低背河堤坡的侵润线，使堤坡土体保持干燥，增强其抗滑稳定能力。
（判断题）
食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
