（单选题）
辛香料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味料，（）。
A部分来自于动物原料
B来自于动物和植物原料
C都来自于植物原料
D部分来自于植物原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质。
（单选题）
香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香气跑失。
（单选题）
由于鸡肉中含有较多的（）和羰基化合物，所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。
（单选题）
由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和（），所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。
（简答题）
请述用辛香料去异味的原理。
（判断题）
涮是一种特殊的烹调方法，就餐者可自我烹调，具有很大的灵活性。
（判断题）
天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。
（单选题）
厨房工具是指在烹调过程中所使用的（）用具。
（填空题）
添加食品香料是以改善、增加模仿食品香气和香味为目的，它由（）组成。
