(判断题)
天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
香味调味品是以增香为主的香辛料,简称香料。根据香型不同可分为三类()。
(单选题)
食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和()。
(判断题)
香料和香精按不同的来源,可分为植物性香料和动物性香料。
(单选题)
食用香料的目的是再现和强化食品的(),协调风味,突出食品的特性、特征。
(简答题)
阐述食用香料的使用要点。
(简答题)
食用香料产品按形态不同可分哪几类?
(单选题)
食用香料产生的()必须与食品味感协调一致。
(单选题)
食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用,有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的()作用。
(单选题)
辛香料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味料,()。
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