A对
B错
（判断题）
贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。
答案解析
（单选题）
铁扒是一种（）的烹调方法。
熬是一种以（）为传热介质的烹调方法。
从成熟方法的角度说，烹是一种（）的烹调方法。
我们熟悉的铁扒是一种（）的烹调方法。
初步热加工是一种烹调方法。
铁扒是一种温度高，短时间的烹调方法。
蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发干货原料等。
烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。
