A105℃
B110℃
C120℃
D95℃
（单选题）
制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）
答案解析
制作红酒煮牛扒的辅料有（）
制作红酒煮牛扒的配菜有（）
制作红酒煮牛扒的调料一般有（）
（判断题）
“poached steak with red wine”的意思是红酒煮牛扒。
红酒煮牛扒属于法国菜。
红酒煮牛扒属于英国菜。
制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红酒醋煮葱头末。
制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红葡萄酒煮葱头末。
