（简答题）
简述油脂酸败的定义以及影响油脂酸败的因素？
答案解析
阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
简述油脂酸败的三种类型？
食用油脂酸败的原因是什么？
简述食用油脂酸败的食品卫生学意义。
（单选题）
可以防止油脂酸败的维生素是（）。
影响油脂酸败的主要因素有哪些？
（填空题）
油脂酸败的化学过程主要是（）和（）。
