A对
B错
（单选题）
淀粉糊化后（）。
答案解析
（判断题）
食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率
（多选题）
下列对淀粉的老化表述正确的有：（）
母乳能供给婴儿出生后10个月长时间内的全部营养素。
身高只能反映儿童较长时间的营养状况。
（简答题）
简述膨化食品的特点。
挤压膨化过程中（）。
膨化食品的优点包括（）。
什么是挤压膨化
