A对
B错
（判断题）
鱼清汤比牛清汤味浓。
答案解析
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和鱼清汤。
由于制作清汤的原料不同，可分为牛清汤、鸡清汤和虾清汤。
（单选题）
由于制作清汤的原料不同，可分为（）鸡清汤、鱼清汤。
制作皇家清汤要用牛清汤。
制作皇家清汤要用鱼清汤。
由于牛肉所含的（）较多，所以牛清汤比其它清汤的颜色深。
制作清汤菜丝要把牛清汤热开，调口，把各种菜丝（）。
由于牛肉所含的肌红蛋白较多，所以牛清汤比其它清汤（）。
