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(单选题)

由于牛肉所含的()较多,所以牛清汤比其它清汤的颜色深。

A呈味物质

B胶原蛋白

C动物淀粉

D肌红蛋白

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和(),所以鸡清汤具有特殊的香味和香气。

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